伊諾市場分析公司通過監(jiān)測全球新上市食品的情況，得出2014年全球食品發(fā)展趨勢的預(yù)測結(jié)果。他們認(rèn)為，食品供應(yīng)鏈中的損失和浪費(fèi)以及有機(jī)食品將是2014年媒體關(guān)注的熱點(diǎn)。作為食品生產(chǎn)廠商和餐飲行業(yè)來說，注重食品包裝和質(zhì)量、幫助小的公司促銷產(chǎn)品等可以幫助公司獲得更大的影響力。大的食品公司也應(yīng)當(dāng)幫助全球人民獲取充足營養(yǎng)。
另外一些古老而富含營養(yǎng)的谷物，富含蛋白質(zhì)的食物，以及針對厭食癥和食物過敏患者的新型食材也將會越來越流行。味好美食品公司更關(guān)注各地食物的風(fēng)味。他們對辣椒在菜肴烹飪過程的作用尤為重視，通過培育不同品種、采用不同加工手段創(chuàng)造了不同風(fēng)味和辣度的辣椒，增加了消費(fèi)者對辣椒的喜愛。他們也認(rèn)為，在英國和美國等國家，食材和風(fēng)味的結(jié)合是未來美食發(fā)展的方向。味好美公司對墨西哥菜肴和巴西菜肴做出預(yù)測：墨西哥菜肴會在中國流行，在美國，正宗具有地方特色墨西哥菜會比美墨結(jié)合的菜肴更受歡迎；巴西菜肴由于其結(jié)合了本地和世界各國的特色，因而會在全球范圍內(nèi)流行。
責(zé)任編輯：葉忠春
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