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德國食品科技動態：不需要咀嚼的食物
食品伙伴網訊 德國一項新的食物加工技術給老人院的食品準備帶來了革命。原先的糊狀食物已經過時。食物將先被加工成粉末隨后重新做成食物的形狀。甚至可能直接3D打印出食物。 看著是雞肉，吃著風味也是雞肉，但是口感硬度卻完全不是雞肉：誰品嘗過這種食物就會感到驚奇。“基本上這種食物的口感就如同奶油一般，入口即化” 來自不萊梅港的Biozoon公司的創始人， Matthias Kück描述道。Biozoon便加工這種食物，叫做“軟食品（Smoothfood）”。原本的食物需經過打碎并與其他粉末混合并最終加工成膠狀。這個產品已上市2年半并激起了很大反響。 ..
2014-08-04
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