香蕉，芭蕉科（Musaceae）芭蕉屬（Musa）植物，被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉營養(yǎng)高、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，每100克果肉中含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.23克、脂肪0.66克、粗纖維0.9克、無機鹽0.7克，水分占70％，并含有維生素A原（胡蘿卜素）、維生素B1、維生素B2、維生素C以及維生素U等多種維生素。此外，還有人體所需要的鈣、磷和鐵等礦物質(zhì)。其中香蕉含有相當(dāng)多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。香蕉也是一種天然的制酸劑。由于香蕉對消化、吸收相當(dāng)良好，因此從小孩、到老年人，都能安心地食用，并補給均衡的營養(yǎng)。
蘋果是常見水果，具有豐富營養(yǎng)成分，有食療、輔助治療功能，是世界四大水果之一。
目前嬰幼兒輔食中罐裝果蔬泥產(chǎn)品普遍采用熱殺菌技術(shù)，并在高水分狀態(tài)下貯藏產(chǎn)品，營養(yǎng)成分損失嚴(yán)重，不注重高活性植物化學(xué)成分的選擇與保護。針對此現(xiàn)狀和未來發(fā)展需求，我公司擬將香蕉、蘋果與牛奶等營養(yǎng)組合，通過果蔬凍干過程的營養(yǎng)保護和產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)調(diào)控技術(shù)、高活性果蔬篩選和營養(yǎng)組合技術(shù)等關(guān)鍵集成技術(shù)，開發(fā)富含天然果蔬營養(yǎng)素以及蛋白成分的嬰幼兒凍干果蔬營養(yǎng)產(chǎn)品。