新產(chǎn)品信息
發(fā)布單位：廣西高源淀粉有限公司
所屬行業(yè)：食品
技術(shù)水平：國(guó)內(nèi)先進(jìn)
采用標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
應(yīng)用領(lǐng)域：食品
鑒定時(shí)間：2012年
產(chǎn)品價(jià)格：面議
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功能：該產(chǎn)品是面制品專用的乳化型變性淀粉。該產(chǎn)品能夠最大程度的滿足面制品在加工過(guò)程中和貯存過(guò)程中的口感、持水性能、抗回生性能以及反復(fù)凍融的穩(wěn)定性等各方面要求。該產(chǎn)品具有糊液非常透明、并且擁有更低的糊化溫度、更強(qiáng)的乳化性能及更強(qiáng)的保水能力。因此該產(chǎn)品更加適用于透明度很高、反復(fù)凍融類的面類加工產(chǎn)品以及各類專用面粉中。在油炸方便面中使用，可以提高面條筋力強(qiáng)度，斷條率下降，提高成品率。在刀切面中添加一定比例的該產(chǎn)品可以提高面條的透明度，增加彈性，縮短蒸煮時(shí)間，同時(shí)面條口感光滑、 不混湯，有咬勁。
