功能：以優質的木薯淀粉為原料，產品經過交聯酯化雙重變性。產品具有白度高，熱穩定性及凍融穩定性好，抗老化性能強等特點，同時具有良好凝膠增稠和吸水保水性能。在魚丸和肉丸制品中主要起到增稠和賦形作用，使其具有更好的白度，同時能夠阻止制品鮮味和水分的流失，其良好的彈性和凍融穩定性，使產品在解凍后依然能夠保持良好的口感。