菠蘿果肉中除含有還原糖、蔗糖、蛋白質、粗纖維和有機酸外，還含有人體必需的維生素C、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸等維生素。以及人體易吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。菠蘿果汁中所含有的蛋白酶，能幫助蛋白質的消化，增進食欲。本項目針對我國華南地區果汁加工行業普遍存在的高果肉菠蘿濃縮汁產品無法解決的難蒸發濃縮和結焦技術難題，開發出特殊加工工藝技術提高菠蘿濃縮汁的果肉含量，采用多級離心分離處理粗果汁，分離出的清果汁用超低溫真空濃縮，高果肉部分果汁不經過濃縮器直接與濃縮清果汁調配后經過殺菌生產高果肉菠蘿濃縮汁。主要應用于熱帶果汁深加工領域。本項目生產出的高果肉菠蘿濃縮汁的果肉含量高達11%以上，果汁成品噸耗從原來的8-9噸降低到6-7噸。僅有少量有機物含量的廢水經公司污水處理池進行處理，對周邊環境不會造成影響，生產產生的果渣果皮用作養牛飼料。且研究解決了提高菠蘿果肉和糖份的提取率和果肉的凈化及分離、果汁營養成份的保護的處理加工問題。確保100%回收菠蘿的有效成份，減少原料消耗，減少廢物排放，降低成本，提高果汁品質，為人類提供高營養高品質的果蔬飲品。由于高果肉菠蘿濃縮汁有極高的營養價值和良好的風味，深受國內外客戶的喜愛，產品市場前景好，促進菠蘿產業化發展，增加就業，增加地方和國家的財政稅收。