啤酒專用酶清屬于純天然的酶制劑，是蛋白質(zhì)，食用使用酶制劑的食品如同食用含有蛋白質(zhì)類食物一般，對人體有益無害；對于部分敏感人群，如直接攝入高濃縮的酶液或霧滴，有可能引起過敏，過長時間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。本品是從番木瓜果乳液經(jīng)漿磨、分離、微濾、超濾、冷凍干燥制得的木瓜蛋白酶，再配以其他親水輔料精制而成，是一種廣譜的蛋白水解酶，具有較強的降解各種動、植物蛋白質(zhì)特性。由于其適應(yīng)性強，原料來源容易，價格便宜，可廣泛應(yīng)用于啤酒、食品、醫(yī)藥、美容、保健和紡織、飼料等多個行業(yè)。