餅干專用酶產品性狀：為灰褐色粉狀。

產品特性：在面漿中，餅干專用酶作用的最佳條件是pH5.5-7.5，最佳溫度為20—40℃。在焙烤產品的生產溫度達到80℃時該產品迅速失活。

產品包裝：餅干專用酶采用鋁塑環保食品塑料袋包裝，1kg/袋，20kg/箱。

溶解性：在正常用量下，該產品的活性成份易溶于水。