漿果專用酶用途：能在各類較寬的PH值范圍內(nèi)漿果的壓榨提取和果汁果酒澄清。作用機(jī)理：漿果專用酶是一種高效生物催化劑，其中含有脂酶、水解酶和裂解酶三種成份，對(duì)果汁液有極好的澄清效果，徹底分解果膠，降低果汁粘度，裂解植物細(xì)胞壁，釋放出更多的果汁。本產(chǎn)品各酶系之間在它們協(xié)同作用下能分解果汁中的果膠、阿拉伯聚糖、半纖維素、淀粉、蛋白質(zhì)等不溶性物質(zhì)，生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖酸，不飽和半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等，使果汁澄清徹底，與使用單一果膠酶相比有事半功倍之效。