主要成分：
復合磷酸鹽、食品膠。

形狀：
外觀為干燥、精細、流暢性白色粉末。

應用范圍：
米粉、米線、沙河粉、排粉、、粉皮、濕掛面、生濕面等米面制品。
使用量：
0.2%~0.5%（以干粉計）。最佳用量由廠家根據(jù)需要而定。
產(chǎn)品作用：
●本品能使淀粉粒子與蛋白質(zhì)相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中，保水性能優(yōu)越，復水時間短，可使米面粉耐煮，耐泡、不混湯、不斷條、米粉表面光滑細膩，不易折斷，不易發(fā)脆。