分子式:
NaH2PO4 .2H2O
 
性能特征：
無色柱狀結晶。無臭。稍有潮解性。相對密度2.04，熔點60℃。易溶于水，不溶于醇。100℃以下加熱，可溶于結晶水形成一水鹽。加熱至100℃失去結晶水而形成無水物，繼續加熱則變成偏磷酸鈉。

用途 :
可用作品質改良劑、乳化劑、緩沖劑、穩定劑、抗氧化增效劑，應用于肉制品、奶制品、水產品等食品中。
 
使用方法：
將本產品的干粉或者水溶液加入到食品中，混合均勻即可。