項目對傳統工藝進行改進、提升，研究開發保健酒功效成分高效提取技術。建立保健酒中皂苷、多糖等功效成分高效提取工藝的數學模型，形成保健酒功效成分的渦流醇提-酶解-逆流熱水提取新工藝。