1、高含量霉菌孢子種曲的生產;

　　2、凍干曲種的制作;

　　3、高密度細菌懸浮液的制作;

　　4、凍干細菌菌粉的制作;

　　5、高密度酵母菌懸浮液的制作;

　　6、活性干酵母菌粉的制作;

　　7、豆瓣醬、醬油混合菌種發酵劑在豆瓣醬釀造中的應用。

　　關鍵技術內容

　　1、種曲的制作;

　　2、曲種的凍干活低溫干燥技術;

　　3、多菌種混合曲種的制作技術;

　　4、細菌的凍干技術和活性干酵母菌的制作技術;

　　5、混合菌種發酵劑在豆瓣醬釀造中的應用。

　　創新點

　　1、豆瓣醬、醬油混合發酵劑的制作;

　　2、混合菌種發酵劑在發酵調味品中的應用技術。

　　社會經濟效益：

　　1、以建一個日產1000kg混合菌種發酵劑生產廠為例，發酵劑廠一年可利潤為73.7萬元，總稅金為66.3萬元;

　　2、建這樣一個發酵劑廠，可給醬廠帶來的效益一個日生產4噸的醬廠，一年需發酵劑6噸，一年可節約資金12萬元;

　　3、可以解決約20人的就業問題。

　　應用領域：該發酵劑可直接用于豆瓣醬、醬油的生產。

　　負責人：馬鶯、何勝華、李海梅

　　合作方式：技術轉讓、聯合開發等。

　　聯系人：趙軼杰

　　聯系電話：0451-86403033/13945696409