廣西“三大名粉”之一的柳州螺螄粉，已有一百年多年歷史，聞名于其“酸、辣、鮮、爽、燙”的獨特風味。由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上特有的天然綠色配菜及濃郁適度的酸辣味和熬煮螺螄的鮮湯調合而成。螺螄粉的味美是因為它有風味獨特的鮮湯，須選用鮮活的螺螄、沙姜、八角、丁香等13種優質天然名貴中藥材，香料和味素，蔗糖等按嚴格的比例配制熬煮而成。秉承百年風味，精制而成的“山云牌”螺螄粉專用湯料，其獨特的配方讓柳州螺螄粉的味道更加品味正宗而味美湯鮮、百吃不厭。