由蔗糖和脂肪酸酯化而成，主要產品為單酯，雙酯和三酯的混合物。是一種優質高效的食品乳化劑和表面活性劑，具有乳化、分散、穩定、消泡、抗淀粉老化、調節粘度和抑制結晶等作用。
蔗糖脂肪酸酯系列產品主要應用在食品、乳制品飲料，制糖、醫藥、日化、化妝品、精細化工等行業中。