高通牌抑菌型蔗糖脂肪酸酯是將白糖預先窖化、酶解后與脂肪酸進行酯化而成的。
其特點是：在發揮其乳化穩定性能的同時，對所在的產品中具有強烈的抑菌作用，特別是對谷物類所產生的芽孢菌更為有效。本品廣泛應用于八寶粥、月餅餡料、休閑膨化食品中。

無毒、無嗅、無味，是最適合用于食品的乳化劑。 
對眼睛和皮膚無刺激性，因此不僅適用于食品，而且也適用于藥品和化妝品。
具有良好的生物可降解性，不會造成環境污染。