白色至灰白色硬塊、顆粒或粉末。無臭。相對密度3.25～3.28。熔點2580℃。沸點2850℃。在空氣中吸收水和二氧化碳生成氫氧化鈣和碳酸鈣。與水作用生成氫氧化鈣并放出熱量。溶于酸、甘油和水（呈強堿性）。不溶于乙醇。

作為食品工業加工助劑，可在各類食品加工過程中使用，殘留量不需限定。該產品廣泛用于醫藥生產、食品添加劑的合成、鈣劑合成，也可以用作魔芋食品和制糖業的添加劑、水處理劑。