劍石牌泡打粉的品種有香甜型泡打粉（香甜泡打粉）、普通型泡打粉（劍石牌泡打粉）、餅干型香甜泡打粉。

香甜型（香甜泡打粉）：適用于面包、餅干、糕點的焙烤食品的制作。

普通型泡打粉：適用于面包、餅干、糕點的焙烤食品的制作，與香甜泡打粉的區別是配料中不添加甜蜜素和食用香精。

餅干型：適用餅干面制食品的制作。　

使用方法：先將本品與干粉拌勻，再加適量30℃左右的水攪拌即可蒸烤。

使用量：根據GB2760規定，按生產需要適量使用。

包裝：采用雙層包裝，內包裝為食品用聚乙烯塑料薄膜，外包裝為瓦楞紙箱。