技術領域： 　　本發明涉及一種中、大型燃氣灶（商用）用腳踏可控式節能裝置（以下簡稱本裝置） 　　背景技術： 　　目前，隨著節能、環保的要求日益提高，燃氣灶具已被廣泛使用，但是，現有的燃氣灶，均為手動控制其火力的大、小以及開啟和關閉，這樣，在實際的使用過程中，就存在一個弊端，因為在操作中廚師一手執鍋，一手持勺，根本無法騰出手去控制，并且，由于其工作的性質，要求其速度快，連續性強，使其無遐顧及去控制爐火。因此，在廚師端鍋離火去上盤、分菜、調味、涮鍋等的大量時間空隙中，只能任其爐火去空燒，實踐證明，這種空燒和時間，占了實際使用時間的30%至50%以上。如此，不但浪費了大量的燃氣，提高了經營的成本，而且，還排放了大量的廢熱，使工作環境變得更加惡劣。 　　發明內容： 　　針對上述缺陷，本發明裝置一舉解決了這個難題，本裝置是使用腳踏的控制方法來實現這一目的，替代了現有的用手動控制的方法。操作本裝置時，只需用腳輕輕踏動腳踏桿，腳踏桿帶動曲柄連桿向下運動，即可使與之連接的燃氣球閥開啟，從而使燃氣進入灶的爐頭，被長明火種點燃后，進入工作狀態。如需關閉主爐火時，只要將腳踏桿松開，曲柄連桿在扭力彈簧的作用下，將會自動向上彈起，從而帶動球閥關閉并切斷氣源，因而迅速地熄滅主爐火，（長明火不會熄滅）以達到消除空燒的目的。