成果簡介：

 竹筍筍味鮮美，營養豐富，其中富含蛋白質（2.74%）、脂肪（0.52%）、糖類（3.54%）等多種營養物質，組織幼嫩，清脆可口，作為食物資源在我國已有悠久的歷史。在《本草綱目》、《本草經》和《齊民要術》等古典名著中均有記載，如《本草綱目》中載：筍味甘，無毒，主消渴，利水益氣，可久食。但春筍由于產筍期較短，產量極大，致使銷售價格極低，若僅依賴于鮮銷，勢必造成公司和竹農大量春筍的積壓，這將給公司和竹農造成較大的經濟損失。因此非常有必要對春筍進行深加工提高附加值。主要產品清汁（水）罐頭、筍干、筍汁飲料、竹筍膳食纖維及高品位竹筍休閑食品。

市場預測：

竹筍是低脂、低糖的食物, 富含粗纖維,可促進腸胃蠕動, 幫助消化, 很適合長期受便秘所苦的人。此外, 它還具利水消腫、降低膽固醇等功效, 可改善高血壓、肥胖等現象,是相當不錯的減肥食物。目前竹筍產品在市場上品種單一，產品附加值低。因此竹筍系列食品的開發將為廣大消費者提供多樣的竹筍產品該系列產品有較大的市場前景。

投資效益分析：

生產車間面積：2000～2500平方米

定員：50-60人

生產規模：10000噸/年

生產設備投資： 600萬元

    

知識產權及項目獲獎情況：項目擁有自主知識產權