成果簡介：

酸豆乳是一種以脫腥植物蛋白為原料經生物工程發酵而成的含有大量乳酸菌的時尚健康食品。它以大豆為主要原料，經制漿、調配、發酵而成，滋味和外觀頗似酸奶。酸豆乳含有豐富的植物蛋白、不飽和脂肪酸、人體必須的十八種氨基酸和提高人體免疫機能的大豆低聚糖和大豆異黃酮等功能成分。酸豆乳不含膽固醇和動物脂肪，極易被人體所消化和吸收。酸豆乳中所含的大量乳酸菌及其代謝產物能降低人體腸道內的pH值，抑制腸道內中性或堿性細菌的繁殖，對人體的消化系統具有良好的生理作用。

市場預測：

酸豆乳是高血脂、高血壓、心血管疾病患者和中老年人較理想的保健食品，有較好的市場前景。

投資效益分析：

生產車間面積：1000平方米

定員：40-60人

生產規模：500噸/年

生產設備投資：200萬元

合作方式：技術轉讓。

知識產權及項目獲獎情況：項目擁有自主知識產權。