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    合作信息
    淡水魚加工及其副產(chǎn)物高值化利用技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化
    發(fā)布單位:長沙理工大學
    所屬行業(yè):生物醫(yī)藥
    合作信息類型:意向合作
    機構(gòu)類型:高等院校
    供求關(guān)系:供應(yīng)
    合作信息期限:2017-7
    參考價格:面議
    0
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    合作信息簡介
    本成果是針對我國淡水魚加工率和綜合利用程度低及淡水魚保鮮難、加工難的瓶頸問題開展的,在淡水魚加工關(guān)鍵技術(shù)及副產(chǎn)物綜合利用等方面已經(jīng)形成了完善的技術(shù)體系和成熟的系列產(chǎn)品。主要創(chuàng)新體現(xiàn)在:(1)創(chuàng)建了冷鮮淡水魚產(chǎn)品生產(chǎn)新工藝,冷鮮產(chǎn)品保質(zhì)期延長至10天以上,該技術(shù)處于國內(nèi)領(lǐng)先水平,產(chǎn)品填補了國內(nèi)市場空白。(2)攻克了復合脫腥、風味生成、皮肉分離、魚肉韌勁保持等技術(shù)難題,加工過程創(chuàng)新運用了低高溫極端條件抑菌滅酶、分步干燥及非油炸入油入味方法,建立了湘味休閑魚制品工業(yè)化生產(chǎn)新工藝。(3)突破了魚糜生產(chǎn)過程中的擠壓與噴淋篩分、魚糜脫脂、抗冷凍變性、抗氧化等關(guān)鍵技術(shù),攻克了肌間刺分離、魚糜提取率提高、凝膠強度增加等加工技術(shù)難題。(4)實現(xiàn)了淡水魚加工副產(chǎn)物“低廢棄、高值化”綜合利用,研制了脫腥魚蛋白粉、低鹽發(fā)酵魚醬、功能性發(fā)酵飼料等產(chǎn)品。項目已授權(quán)發(fā)明專利10項,制定產(chǎn)品企業(yè)標準6項。

    知識產(chǎn)權(quán)及獲獎情況:2014年授權(quán)專利。

    聯(lián)系方式:

    地  址:長沙市雨花區(qū)萬家麗南路二段960號   

    郵  編:410114

    聯(lián)系人:王發(fā)祥                         

    電  話:13467588380
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