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    合作信息
    一種用生物復合酶脫除蓮子種皮的方法
    發布單位:長沙理工大學
    所屬行業:生物農業、其他
    合作信息類型:意向合作
    機構類型:高等院校
    供求關系:供應
    合作信息期限:2017-6
    參考價格:面議
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    合作信息簡介
    蓮子,具有補脾止瀉、益腎澀精、養心安神、健腦益智之功效,是老少皆宜的滋補佳品,而蓮殼及種皮的去除是蓮子加工的首要前提。目前蓮子去皮方法中,機械法,即使用簡易砂輪磨皮機,其去皮較為干凈,但原料損傷大,損耗率達20%,生產能力低,10 kg蓮子大約需12 min;物理法一般采用熱燙法,即用90℃熱水進行熱燙去皮,此法對成熟度較好的蓮子去皮效果較好,而對成熟度差的蓮子則去皮較難;化學法一般采用熱堿水浸泡去皮,其對機器設備腐蝕性強,且對產品外觀和食用品質存在很大不良影響。以上方法或去皮效果不穩定,或對蓮子果肉損傷較大,或去皮效率低下,或成本偏高。旨在克服現有技術的不足,得到食用質量安全、原料損耗少、風味和色澤純正穩定的脫皮白蓮,本發明提出了一種利用生物復合酶脫除蓮子種皮的技術方法,其生產工藝綠色環保、安全、高效、簡捷方便,所得產品食用質量安全,風味和色澤純正穩定,且投資成本小。

    合作方式:與專利技術持有人協商確定。

    知識產權及獲獎情況:2014年授權專利。

    聯系方式:

    地  址:長沙市雨花區萬家麗南路二段960號   

    郵  編:410114

    聯系人:王建輝                         

    電  話:0731-85258721
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