鮮切蔬菜(fresh-cutvegetables)又叫半加工蔬菜、是以新鮮蔬菜為原料，經(jīng)清洗、去皮、切割、修整、包裝等加工過程，再經(jīng)冷藏、運輸而進入超市、冷柜銷售的即食蔬菜制品。它具有品質(zhì)新鮮、食用方便、營養(yǎng)豐富、清潔衛(wèi)生等特點。

　　新鮮的蔬菜切割后存在許多問題，由于受到機械損傷而使營養(yǎng)物質(zhì)流出，由于失去表皮保護常更容易被微生物侵染而腐敗變質(zhì)，從而影響其品質(zhì)和貨架期。

　　本項目研制的鮮切蔬菜加工消毒液在線測控裝置，可應(yīng)用于中央廚房鮮切加工蔬菜流水線生產(chǎn)需要的清洗消毒液濃度的在線檢測和自動控制。

　　液在線檢測裝置技術(shù)指標：

　　1、可實現(xiàn)在線監(jiān)控pH值、消毒液濃度、溫度;

　　2、可自動報警、自動加藥的智能化在線檢測裝置;

　　3、消毒液有效氯濃度范圍控制在0～200mg/L，其誤差控制在±5mg/L;

　　pH值在5.8～7.0，其誤差控制在在±0.5;

　　4、裝置結(jié)構(gòu)緊湊，材料可耐腐蝕，防潮。

　　技術(shù)創(chuàng)新點：

　　1、采用定比例稀釋方法，利用小量程傳感器實現(xiàn)高濃度消毒液的測量;

　　2、能夠在線適時檢測果蔬清洗消毒液的濃度，并能自動補充添加清洗消毒液;

　　3、建立能夠適時在線檢測報警，具有智能信息記錄系統(tǒng)。

　　經(jīng)中科院中國科學(xué)院上海科技查新咨詢中心查新分析認為，項目方的研究具有新穎性、綜合性，未見國內(nèi)有與項目方具有完全相同研究創(chuàng)新點的同類公開報道。

　　合作方式：面議

　　聯(lián)系人：王坤

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