完善儀器設備，在前兩年研究取得一定進展的基礎上進行微生物菌群篩選，提取釀酒有益微生物進行復壯培養，研究其適應生產醬香型白酒微生物菌群，應用于大曲發酵，提高醬香型白酒產質量。