越橘提取物---花色素是一種水溶性色素,屬于類黃酮化合物。其具有優異的抗氧化性能和顯著的消除自由基的能力,可用于治療動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、腫瘤等疾病。還可用作食品著色劑和美容。