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合作（1）
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知識
天然小麥蛋白的復合改性方法
關鍵字：
小麥蛋白
所屬行業：
其他
發布時間：
2016-07-07
價格：
所在地區：
福建 廈門
合作信息期限：
2016年7月
合作信息類型：
意向合作
機構類型：
高等院校
供求關系：
供應
合作信息簡介：
淀粉類食品的改良的發明很多，目前市售的淀粉類食品改良劑一般采用無機鹽類與表面活性劑進行復配，例如明礬，碳酸鹽，亞硫酸鹽，乳化劑，蛋白粉等。這些該良劑它們對淀粉類食品，如拉面、面包等進行改良，可增加韌性，調節硬度和口感。但無機鹽類食品添加劑會對人體產生一定的毒性，長期食用會對人體..
發布機構：
廈門大學
共
1
頁 總數：
2
條
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